【家庭でつくろう天然酵母パン】 『TV・雑誌でブレイク中の「聖庵」店主亀田聖治の天然酵母パンを丸ごと一冊にまとめました。「聖庵」天然酵母パンの50アイテムのレシピを初公開。』 □著者名 亀田聖治（大阪・北新地【聖庵】）監修 □出版社 ウェイツ □刊行年 2001年11月30日初版第1刷 □ページ数 88ページ　25.5cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #家庭でつくろう天然酵母パン #天然酵母 #パン作り #レシピ #料理 #読書 #銀漢堂書林

【ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート　サブリナを夢みて〈3〉】 『料理、お菓子に続く第3弾は、ル・コルドン・ブルーのパン基礎コースのカリキュラムに合わせた本格的なフランスのパン作りを、美しい写真と全プロセス写真つきで紹介します。』 □著者名 ル・コンドン・ブルー東京校編 □出版社 文化出版局 □刊行年 1999年9月1日第3刷 □ページ数 102ページ　25.5cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート #パン作り #フランスパン #レシピ #読書 #銀漢堂書林

【堀井和子の1つの生地で作るパン　私のパンのおいしいレシピ】 『基本のシンプルな丸パンのレシピをマスターすれば、くるみや黒オリーブを加えたり、形を変えたりして何種類ものパンが焼ける。一つの生地からバリエーション豊かにパンを作るレシピをていねいに紹介する。 パンを焼き続けて20年余り。著者がこだわってきたパン作りは、誰でもが参考になる家庭でできるレシピ。粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使っていません。なのに、おいしいパンが焼けるのはなぜ？ バターの入らない「シンプルな丸パン」を丁寧なプロセス写真と解説で紹介します。さらに、くるみやごまなどを加えたり、形を変えることで違った味が楽しめる、とっておきのパンも。いずれも失敗をしながら工夫を重ね、進化させたレシピ。20年前に焼きはじめたころ、みごとな香りと風味の焼上りは5回に1回くらいだったのに、今では毎回納得のいくパンが焼けるようになったという自慢のレシピ公開です。』 □著者名 堀井和子 □出版社 文化出版局 □刊行年 1997年5月1日第6刷 □ページ数 95ページ　19cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #堀井和子の1つの生地で作るパン #パン #レシピ #堀井和子 #料理 #読書 #銀漢堂書林

【白神こだま酵母でパンを焼く　国産小麦がふんわりやわらか】 『世界自然遺産「白神山地」から発見された酵母が、国産小麦と出会ってすごいパンをつくる。自然な甘さ＆ふっくら＆無添加パンが3時間。食パン、フランスパンからクロワッサン、デニッシュ、ピザ、冷凍パンまで35種。』 □著者名 大塚せつ子 □出版社 農文協 □刊行年 2002年6月5日初版第1刷 □ページ数 94ページ　21cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #白神こだま酵母でパンを焼く #パン #レシピ #国産小麦粉 #白神こだま酵母 #無添加パン #読書 #銀漢堂書林

【パンづくりテキスト】 『基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々なパンの作り方を、プロセス写真入りで、詳しく丁寧に解説。家庭で手作りのパンを楽しむためにぴったりの本。』 □著者名 エコール・キュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ編 □出版社 柴田書店 □刊行年 2001年5月10日第6刷 □ページ数 91ページ　23cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #パンづくりテキスト #エコール・キュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ編 #パン #レシピ #柴田書店 #読書 #銀漢堂書林