【パンづくりテキスト】 焼きたてのパンから立ち上る香ばしい香り、ふっくらとした食感。 その一瞬の感動を生み出すための知識と技を凝縮した、パンづくりの基本をしっかり身につけたい人に贈る一冊です。 小麦粉、水、酵母などの素材の知識から、計量、こね、発酵、成形、焼成まで、パンが焼き上がるまでの工程を体系的に学べます。 基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々なパンの作り方を、プロセス写真入りで、詳しく丁寧に解説。 家庭で手作りのパンを楽しむためにぴったりのテキストです。 □著者名 エコール・キュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ編 □出版社 柴田書店 □刊行年 2001年5月10日第6刷 □ページ数 91ページ　23cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #パンづくりテキスト #エコール・キュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ編 #パン #レシピ #柴田書店 #読書 #銀漢堂

【森枝卓士の「カレー三昧」　本場じこみのレシピ集 (日曜日の遊び方)】 奥深くて自由自在な「カレーの世界」を、とことん楽しむための一冊。 世界各地を旅し、食文化を見つめてきた著者が、本場で出会った味や知恵をもとに、家庭で挑戦できる本格的なカレーレシピを紹介します。 スパイスの香り、肉や魚、野菜の組み合わせ、素材を生かす調理法――ひと皿のカレーにも、土地の文化や人々の暮らしが詰まっています。 いつものカレーから一歩踏み出して、スパイスを選び、香りを立て、じっくり煮込む。 その過程そのものが、料理の楽しさと冒険心を呼び覚ましてくれます。 「食べる」だけではなく、「作る」ことで広がるカレーの魅力。 休日に腕を振るって、世界の味を自宅の食卓へ。 料理好き、旅好き、そしてカレー好きにはたまらない、“日曜日の遊び方”にぴったりの一冊です。 □著者名 森枝卓士 □出版社 雄鶏社 □刊行年 平成9年4月30日第12刷 □ページ数 149ページ　21cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #カレー三昧 #日曜日の遊び方 #森枝卓士 #カレー #スパイス #インド #レシピ #読書 #銀漢堂

【正食No.480 「食」と「健康」と「生き方」の強化書　『特集　健康診断の結果を活かす』】 健康診断の数値を「結果を見るだけ」で終わらせず、毎日の食生活や暮らしの改善につなげるための実践的なヒントを満載した一冊。 健康診断の結果が気になり始めた方はもちろん、家族の健康を守りたい方や、食を通して健やかな人生を送りたい方にもおすすめ。 「食」と「健康」、そして「生き方」を見つめ直すきっかけとなる、実用性と読み応えを兼ね備えた一冊である。 □出版社 正食協会 □刊行年 平成11年9月1日発行 □ページ数 114ページ　25.5cm □コンディション 良い。本文に書き込みは見られません。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #正食 #正食協会 #食 #健康 #生き方 #読書 #銀漢堂

【正食No.478 「食」と「健康」と「生き方」の強化書　特集『ナチュラル&ワイルド！元気いっぱいの夏！』】 夏を健やかに、そして自然体で過ごすための知恵を満載した一冊。 特集「ナチュラル＆ワイルド！元気いっぱいの夏！」では、暑さに負けない体づくりをテーマに、旬の食材を生かした食生活や、自然のリズムに寄り添う暮らし方をわかりやすく紹介しています。 健康づくりに関心のある方はもちろん、自然と調和した暮らしを目指す方にもおすすめ。 食を通じて夏を元気に楽しみ、豊かな人生を育むための知恵が詰まった、読み応えのある一冊です。 □出版社 正食協会 □刊行年 平成11年7月1日発行 □ページ数 114ページ　25.5cm □コンディション 良い。本文に書き込みは見られません。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #正食 #正食協会 #食 #健康 #生き方 #読書 #銀漢堂

【手づくりの蕎麦・うどん　奥儀を伝授する (日曜日の遊び方)】 自宅で本格的な蕎麦とうどん作りに挑戦したい人のための実用書。粉選びから水回し、こね、延し、切りまで、職人の技を家庭でも再現できるよう、写真や図解を交えて丁寧に解説している。 失敗しやすいポイントや美味しく仕上げるコツもわかりやすく紹介されており、初心者でも安心して挑戦できる内容が魅力。 自ら打った麺を味わう喜びは格別で、家族や仲間と囲む食卓もより豊かなものになる。 趣味として麺打ちを始めたい人から、さらに腕を磨きたい愛好家まで役立つ、実践的で奥深い一冊。 手仕事の楽しさと、日本の食文化の魅力を存分に味わえる好著である。 □著者名 藤村和夫 □出版社 雄鶏社 □刊行年 平成4年12月30日第5刷 □ページ数 138ページ　21cm □コンディション 良い。天・地・小口にシミがありますが、本文に書き込みは見られません。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #手づくりの蕎麦・うどん #蕎麦 #猪口 #汁注 #蕎麦 #うどん #読書 #銀漢堂

【酒と肴　男のレシピ58選】 『ぼくらは料理を楽しむために、日本酒を飲む。日本酒が食中酒化することで、がぜん日本の食事は豊かになる。ワインとフランス料理の関係のように、日本酒の旨味を引き立てる肴・58品のレシピを紹介する。巻末には日本酒カタログも収録。』 □出版社 淡交社 □刊行年 1999年8月27日初版第1刷 □ページ数 126ページ　19.5cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #酒と肴 #レシピ #日本酒 #料理 #食事 #読書 #銀漢堂

【暮しの手帖64 early summer2013】 □出版社 暮しの手帖社 □刊行年 2013年5月25日発行 □ページ数 184ページ　28cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #暮しの手帖64 #early summer2013 #読書 #銀漢堂書林

【暮しの手帖62　early spring2013】 □出版社 暮しの手帖社 □刊行年 2013年1月25日発行 □ページ数 184ページ　28cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #暮しの手帖62 # early spring2013 #読書 #銀漢堂書林

【楽しいハーブ入門 New My Green 19】 ハーブのある暮らしを気軽に始めたい人にぴったりの入門書です。 栽培の基本から収穫、保存、料理やティー、クラフトへの活用まで、日常に役立つ知識をやさしく解説。 写真やイラストも豊富で、植物に親しみながら楽しく学べる構成になっています。 特別な道具や経験がなくても取り入れられる工夫が満載で、読み進めるほどに自分でも育ててみたくなるはず。 暮らしに自然の彩りと香りを添えるヒントが詰まった、心地よい一冊です。 □著者名 槇島みどり □出版社 主婦の友社 □刊行年 平成8年3月1日第16刷 □ページ数 123ページ　17.5cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #楽しいハーブ入門 #槙島みどり #ハーブ #ハーブガーデン #栽培管理 #読書 #銀漢堂書林

【深夜食堂　①】 『夜の街の片隅でひっそりと暖簾を掲げる小さな食堂を舞台に、人と人とのささやかな人生が交差する物語を描いた名作コミックです。 メニューは豚汁定食から「できるもんなら作るよ」の一言まで。客の数だけ思い出とドラマがあり、素朴な料理とともに心の奥にしみ込んでいきます。 派手な展開はないのに、不思議と胸を打つのは、孤独や後悔、ささやかな希望が静かに描かれているから。 安倍夜郎の淡々とした線と語りが、夜更けの空気感を見事にすくい取ります。 読み終えたあと、温かいごはんが恋しくなり、誰かの人生にそっと寄り添いたくなる――そんな余韻を残す、珠玉の一冊です。』 □著者名 安倍夜郎 □出版社 小学館 □刊行年 2009年1月30日初版第8刷 □ページ数 146ページ　21cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #深夜食堂① #安倍夜郎 #コミック #料理 #レシピ #読書 #銀漢堂書林

【奇跡のスパイス：ターメリック料理レシピ集】 『黄金色のスパイス・ターメリックの魅力を、料理を通して存分に味わえる一冊です。 インドの食文化と家庭の知恵を背景に、日常に取り入れやすいレシピを豊富に紹介。香りや色合いだけでなく、体を内側から整える食材としてのターメリックの使い方が、やさしい解説とともに展開されます。 カレーだけにとどまらない多彩なアレンジは、料理の幅を広げ、食卓に新鮮な驚きをもたらしてくれるはず。 スパイス初心者にも親しみやすく、健康と美味しさを両立した食生活への第一歩として最適です。 読むほどに、毎日の料理が楽しく、豊かなものへと変わっていくことを実感できる、実用性と魅力に満ちたレシピ集です。』 □著者名 ロイチョウドゥーリ・ジョイ □出版社 アスペクト □刊行年 1999年12月15日初版第1刷 □ページ数 95ページ　19.5cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #奇跡のスパイス：ターメリック料理レシピ集 #インド料理 #ターメリック #アーユルヴェーダ #美容 #健康 #開運 #ロイチョウドゥーリ・ジョイ #銀漢堂書林

【烏龍茶の魅力　ポリフェノールに秘められた効果と効能】 『日常的に親しまれている烏龍茶の“本当の力”を科学的視点から解き明かす一冊です。 香ばしい風味の裏に潜むポリフェノールの働きを、最新研究や豊富なデータをもとにわかりやすく紹介し、脂肪代謝の促進、抗酸化作用、老化防止など、多岐にわたる健康効果を丁寧に整理しています。 また、茶葉の製法や産地による違い、最も効果を引き出す淹れ方など、実際の生活に活かせる知識も満載。 烏龍茶が持つ伝統と科学が融合した深い魅力を再発見できる内容です。 日々の飲み物を健康の味方にしたい人にとって、信頼性と実用性を兼ね備えた心強いガイドとなるでしょう。』 □著者名 松井陽吉 □出版社 プレジテント社 □刊行年 1999年5月28日初版第1刷 □ページ数 190ページ　17cm □コンディション 良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #烏龍茶の魅力 #ポリフェノール #健康飲料 #松井陽吉 #名誉茶師 #プレジテント社 #読書 #銀漢堂書林

【ヒーリング・ベジタリアン　気軽に楽しむ世界の野菜料理】 『心と体を癒す“野菜の魅力”を国境を越えて紹介する彩り豊かなレシピ集です。 世界各地の伝統料理や食文化を背景に、シンプルで作りやすい菜食メニューが並び、料理初心者でも気軽に取り入れられる工夫が随所に光ります。 素材そのものの味を尊重し、スパイスやハーブを効果的に使うレシピは、健康的でありながら食べる楽しさにも満ちています。 また、食を通じて心の調和を取り戻すという著者の理念が読み手に温かく響き、日々の食卓を豊かにしてくれます。 美味しさ、健康、癒しの三拍子が揃った、野菜料理の新たな魅力に出会える一冊です。』 □著者名 ジョンポール・ウェーバー（瀧野斗音子訳） □出版社 地湧社 □刊行年 1998年7月15日初版第1刷 □ページ数 188ページ　18.5cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #ヒーリング・ベジタリアン #ジョンポール・ウェーバー #瀧野斗音子 #野菜料理 #エスニック #レシピ #読書 #銀漢堂書林

【元気なごちそう、にんにく料理】 『炒めてもすりつぶしても、そのまま丸ごと揚げたって美味しいにんにく。スープやソース、卵料理に米料理、もちろん魚貝料理や肉料理も、毎日の食卓に美味しさアップのにんにく料理70点を紹介。』 □著者名 おおつきちひろ □出版社 文化出版局 □刊行年 1999年7月11日初版第1刷 □ページ数 95ページ　25.5cm □コンディション 非常に良い。ページは使用感少なく、きれいな状態です。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがある場合がございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。 銀漢堂書林 / https://ginkando.theshop.jp/ #古本 #元気なごちそう、にんにく料理 #にんにく #レシピ #料理 #エスニック #イタリアン #読書 #銀漢堂書林