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手づくりの蕎麦・うどん　奥儀を伝授する (日曜日の遊び方)

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【手づくりの蕎麦・うどん　奥儀を伝授する (日曜日の遊び方)】

自宅で本格的な蕎麦とうどん作りに挑戦したい人のための実用書。粉選びから水回し、こね、延し、切りまで、職人の技を家庭でも再現できるよう、写真や図解を交えて丁寧に解説している。

失敗しやすいポイントや美味しく仕上げるコツもわかりやすく紹介されており、初心者でも安心して挑戦できる内容が魅力。
自ら打った麺を味わう喜びは格別で、家族や仲間と囲む食卓もより豊かなものになる。

趣味として麺打ちを始めたい人から、さらに腕を磨きたい愛好家まで役立つ、実践的で奥深い一冊。
手仕事の楽しさと、日本の食文化の魅力を存分に味わえる好著である。

□著者名
藤村和夫
□出版社
雄鶏社
□刊行年
平成4年12月30日第5刷
□ページ数
138ページ　21cm
□コンディション
良い。天・地・小口にシミがありますが、本文に書き込みは見られません。中古品のため、通常使用や経年によるスレや汚れ、ヤケ、色褪せなどがございます。丁寧に梱包の上、迅速な発送を心掛けております。

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